Posts tagged ‘chouchoux’

16 octobre 2014

Chouchoux !!!

par Shamav

Une tite promenade pour découvrir :

 

cloture

 

Ce qu’elle a de spécial ? Regardez-bien :

 

chouchoux blancs

 

Des chouchoux ! Et des blancs de plus ; plus rares que les verts. Les pousses se sont accrochées au fil métallique … aux cerisiers et  :

 

olivier
Il y a également :

 

treille

 

treille chouchoux2

 

…comme dans mes souvenirs! Que c’est agréable de lever les yeux  et de les découvrir ! La récolte a été particulièrement belle et j’en profite après avoir eu la chance de déguster des brèdes !
Les brèdes chouchoux, ce sont les coeurs des pousses cuites avec oignon, aïl, sel, gingembre et … piments ou « gros piments »; dans l’île, on y ajoute parfois du graton ( couenne de porc frite).Il en est de même pour les coeurs de citrouille.
Pour l’hiver :

 

jolie récolte

 

Comme nous sommes chez une créole:

 

hummm

 

piments

 

bien forts … Pour finir, de jolies fleurs :

 

dalhia

 

dahlia 2

 

Le 1° ne faisait que 11 cm de diamètre … le 2°, 15 ! SUPERBES !
MERCI à B. pour le délicieux moment passé dans sa cour !

Merci de votre visite et à demain pour du scrap !

 

 

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3 octobre 2014

Tomates arbuste

par Shamav

Hier je vous ai proposé une photo de … TOMATES ARBUSTE , le nom à la REUNION des TAMARILLOS  que l’on trouve parfois, en grande surface en Métropole. Beaucoup ne les connaissent pas même dans l’île car il s’agit d’une « vieille plante ».
Ces tomates se préparent en « rougail », c’est-à-dire, avec oignons, piments pour accompagner riz et viande ou poisson … après avoir été grillés ou plongés dans de l’eau bouillante et pelés :

tomat

 

étape2

 

à table

 

Ces tomates se mangent également en confiture , un régal et … en sorbet ( je n’y ai jamais goûté).
Nombreuses sont les « plantes » dont les fruits ou racines sont dégustés en versions salée et sucrée. Je me souviens des gâteaux et confitures réalisées , par exemple avec les CHOUCHOUX ( chayotes ou chrystophines) que j’achète régulièrement maintenant ici  et qui deviennent seulement rougail, daube ou gratin.

 

chouchou

 

Attention, si vous en achetez… ne jetez surtout pas le GRAIN ! Il est excellent ; vous le cuisez avec la chair !

 

grain

Certains ont eu la chance de récolter des chouchoux « à foison » et se sont régalés de « carry volaille  grains d’chouchoux » ! Le légume du repas : uniquement des grains … ou gâteau réalisé avec le même ingrédient !
Il y a plusieurs années, la grêle a eu raison de notre mini treille tarnaise et les bébés chouchoux ont été mis à confire dans du vinaigre : cornichons péï !!!
Précision: les coeurs de chouchou c’est-à-dire les extrémités des tiges sont cuites avec oignon, aïl, gingembre et piment pour devenir BREDES et accompagner riz et viande !

 

Pour finir une carte très automnale  par ses couleurs et sa « symbolique » pour reprendre les mots  de Carte Maniak pour le challenge # 91 :

 

family

 

 

family 2

 

Merci de votre visite et bon vendredi !

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