Fall …

Automne ici, là-bas FALL ou Autumn .

 

 

 

 

Pour accompagner cette carte automnale … un autre délice de notre cuisine réunionnaise :

 

 

Une belle » citrouille  Cap »… qui va , une fois bien lavée, se transformer en :

 

 

Pour ceux qui se posent des questions, le créole est une « langue économique » ; pas de mots superflus et donc, nous parlons de « bonbon coco, gratin chouchoux, salade palmis(te) » quand nous utilisons le créole , sinon, ce sera gâteau de patate, beignet de songe etc… mais la saveur semble moindre !!!
La particularité de la confiture de ce jour: la citrouille  coupée en tranches  n’a pas été pelée , du moins,  ma Mère la préparait et j’en fais autant .
Je précise que cette citrouille est différente de celle que nous consommons ici, dans le Tarn ( uniquement en soupe car filandreuse) ; sa chair  très parfumée une fois cuite … rappelle celle du potimarron que nous préparons surtout en gratin, soufflé salé ou sucré .
Notre citrouille mangée « salée » a une chair également particulière que nous consommons nature avec de la vinaigrette, en daube ( avec oignons, aïl, sel, poivre, thym), gratin ou … « pois d cap -citrouille-massalé » ( recette d’amis « malbars » délicieuse).

 

Merci de votre passage à tous et bon week-end!