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22 novembre 2011

Bon appétit !

par Shamav

Un peu de gastronomie après cette première promenade ?
Je vous propose un « riz jaune pommes de terre  » et un « rougail saucisses-boudin PEI « … pour commencer :Bon appétit !

Le riz se prépare avec des pommes de terre en cubes, du curcuma, pour la couleur, et pour le goût : oignons émincés, aïl, sel, poivre, thym(frais de préférence) et huile !
Le rougail, en plus de ses éléments essentiels : saucisses et boudin (PEI, siouplé !!!) comporte: oignons , tomates et … à volonté, ti piment vert (martin !! )

Pour finir, un ti dessert bien agréable « une fois le temps  » :

Bon appétit !

De la pâte de « goyaviers » ( petit fruit rouge à maturité en juin, juillet … utilisé de plusieurs façons, mais qui de déguste « frais » également, contrairement au coing ) accompagnée de  « fromage rouge ou tête de mort ». Cet Edam vieux était le seul fromage à supporter plus de 3 semaines de voyage dans le bateau qui le transportait de Marseille à la Pointe des Galets, le port de l’île ! La liaison par avion s’est faite quand j’avais 15 ans, je crois… mais, que de souvenirs agréables de  la vie sur un « paquebot » pendant des semaines !
Elle se déguste aussi avec le ti fromage de la Plaine des Palmistes rond, blanc … pendant mon enfance, seuls ces 2 fromages nous étaient proposés … mes « madeleines de Proust !!! »
Précision: j’apprécie ces repas qui me ramènent à plus de 10 000kms, mais … une omelette aux cèpes, une soupe de potimarron, de l’oseille aux lardons -crème fraîche, de la fouace ou de la pâte de coing me mettent le palais en joie également !!!

A demain pour une promenade ou un plateau gourmand …?

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